KORANPRABUMULIHPOS.COM - Sedang tidak enak badan? Yuk, coba sajikan mie kuah pedas yang nikmat ini! Ada pilihan mie dan dan ala Szechuan, mie kuah pedas dengan ayam dan jamur. Rasanya yang gurih pedas bisa membuat tubuh terasa lebih hangat.
Mie ayam berkuah kaldu bening sering dipercaya dapat meningkatkan imunitas tubuh saat sedang kurang sehat. Ini berkat kandungan nutrisi dari ayam, kaldu, dan sayuran. Tambahan cabe dan rempah juga menambah rasa hangat yang menyegarkan.
Mie ayam dengan bumbu cabe khas Szechuan yang pedas dan menggigit bisa membuat badan lebih segar. Atau cobalah mie kuah pedas dengan jamur untuk rasa yang lebih nikmat.
Selain cabe, mie kuah ini juga diperkaya dengan aneka rempah segar dan kering yang memberikan manfaat kesehatan sekaligus sensasi hangat. Mie ayam kuah pedas ini cocok untuk sajian saat merasa tidak enak badan. Berikut resep-resep yang bisa dicoba:
1. Resep Mie Dan Dan ala Szechuan
Mie dan dan dari Szechuan ini terkenal dengan rasa pedas yang menggigit, cocok untuk pecinta makanan pedas.
- Durasi: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 4
- Asal Masakan: China
- Kategori: Mie
Bahan-bahan:
- 500 g mie telur segar
- 150 g dada ayam rebus, suwir kasar
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bumbu ngohiong
Saus:
- 100 ml minyak cabe
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm pasta wijen
- 2 sdt merica Szechuan atau andaliman
- 1/2 sdt bumbu ngohiong
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 siung bawang putih, cincang halus
Taburan:
- Daun bawang iris
- Biji wijen sangrai
Cara Membuat:
- Bilas mie telur dengan air hangat lalu tiriskan.
- Campurkan suwiran ayam dengan kecap, merica, dan bumbu ngohiong, lalu tumis sebentar.
- Campur semua bahan saus hingga rata, tambahkan air panas, aduk hingga kental.
- Masukkan mie dan suwiran ayam, aduk hingga rata, dan sajikan dengan taburan daun bawang serta wijen.
2. Resep Mie Kuah Jamur Pedas
Tambahan jamur dan cabe membuat mie kuah ini semakin nikmat dan bergizi.
- Durasi: 30 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 4
- Asal Masakan: China
- Kategori: Mie
Bahan-bahan:
- 500 g mie telur segar
- 100 g jamur champignon, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 1 buah tahu putih, potong kecil, goreng
- 1 liter santan sedang
- 1 sdm kaldu jamur
Kuah:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sdm cabe merah giling
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam