Pengelola Dapur SPPG Prabumulih Timur Terapkan SOP Ketat hingga Chef Bersertifikat

Reporter: Ros |

Editor: Ros Suhendra |

Rabu , 01 Oct 2025 - 22:43

Pengelola Dapur SPPG Prabumulih Timur Terapkan SOP Ketat hingga Chef Bersertifikat foto : Ros Prabumulih Pos--

pengelola dapur sppg prabumulih timur terapkan sop ketat hingga chef bersertifikat                            prabumulih, koranprabumulihpos.com - walikota prabumulih memberikan apresiasi terhadap dapur sppg yang ada di kota prabumulih khususnya dapur sppg kecamatan prabumulih timur yang beralamat di jalan flores kelurahan gunung ibul barat, kecamatan prabumulih timur. 
betapa tidak, salah satu dapur makan bergizi gratis (mbg) pertama yang beroperasi di kota prabumulih ini menjabat salah satu rujukan nasional terkait proses pencucian ompreng hingga alat moderen untuk memasak nasi. 
"dapur ini sudah menjadi percontohan nasional, kita selalu sampaikan untuk mengutamakan kebersihan dan berkualitas,” kata walikota prabumulih h arlan usai meninjau dapur sppg yang dikelola oleh budi kumbang, rabu 1 oktober 2025.
budi kumbang, selaku pengelola sppg prabumulih timur, menyampaikan terima kasih atas kunjungan orang nomor satu di kota prabumulih tersebut. "pertama waktu dapur baru beroperasi pak wali datang mengunjungi, pak wali juga selalu mengutus dinas kesehatan maupun dinas ketahanan pangan untuk melihat dapur. hari ini pak wali datang kembali mengecek, kami sangat berterima kasih,” kata budi kumbang. 
baca juga:desa pangkul kembangkan kebun pisang untuk dukung program mbg
baca juga:dari wilayah kepulauan, umkm ini berhasil jadi pemasok program mbg dengan dukungan pembiayaan bri
nah, terkait dapur yahh dikelilingi saat ini menjadi salah satu percontohan nasional. budi kumbang mengaku pihaknya tetap fokus untuk menjalankan mbg dengan memberikan yang terbaik dengan mengacu pada standar operasinya prosedur (sop) 
"kami tidak membuat dapur kami untuk menjadi percontohan, kami bekerja sesuai sop. kami bekerja sesuai dengan petunjuk dan teknis dari bgn, dan tentunya apa yang disampaikan pak wali kami selalu mengutamakan kebersihan,” jelasnya. 
tak hanya proses pencucian ompreng yang higienis. dapur yang dikelola budi kumbang ini juga sudah memiliki juru masak atau chef bersertifikat. 
"bgn mengeluarkan syarat 1 dapur harus ada chef bersertifikat, alhamdulillah kami sudah melakukan itu. kami ingin dapur berjalan dengan baik sebagaimana mestinya sesuai sop," tukasnya. 
sementara itu, rian widot menyampaikan apresiasi atas kunjungan walikota prabumulih ke semua dapur mbg yang telah beroperasi di kota prabumulih.
baca juga:didukung bri, umkm katering pemasok program mbg sukses ekspansi dapur dan berdayakan ratusan karyawan
baca juga:jadi pemasok program mbg, supplier ikan ini berhasil kembangkan usaha berkat pinjaman bri
" alhamdulliah dari lima dapur yang ada, tiga diantaranya kita yang kelola.salah satunya di rambang kapak tengah," katanya. 
menurut rian, sebenarnya pihaknya mengelola empat dapur, tiga yang sudah beroperasi dan satu lagi masih dalam proses .
" tiga yang sudah beroperasi di arimbi jaya, majasari dan rambang kapak tengah, sedangkan satu dapur lagi masih masih proses di perum arda, karang raja," ujarnya.
yang pertama dulu waktu baru berjalan dulu pak wali mengunjungi, pak wali juga selalu mengutus dinkes ketahanan.pangan dan ini pak wali kembali' mengecek kami berterima kasih
terkait percontohan kami tidak membuat untuk menjadi percontohan, kami bekerja sesuai sop dan petunjuk dan juknis dari bgn. intinya prinsip kami selalu mengutamakan kebersihan.
dan kami sudah melakukan sesuai sop. bgn mengeluarkan syarat 1 dapur harus ada chef bersertifikat kami sudah melakukan itu dan kami ingin dapur berjalan dengan baik sebagaimana mestinya sesuai sop.
baca juga:perkuat ketahanan pangan dan gizi nasional, bri salurkan pembiayaan kepada koperasi penyuplai bahan pangan mbg
baca juga:pemkot prabumulih perketat pengawasan program mbg untuk cegah keracunan massal
“meski hanya lewat video, itu sudah cukup membuat kami senang dan bangga,” ungkap budi, minggu (28/9/2025).
seperti diketahui, nama prabumulih kembali mencuri perhatian publik di tingkat nasional. kali ini bukan karena isu kriminal atau politik, melainkan karena prestasi salah satu dapur program makan bergizi gratis (mbg) yang dinilai mampu menjadi teladan.
satuan pelayanan pemenuhan gizi (sppg) prabumulih timur berhasil mencuri perhatian badan gizi nasional (bgn) berkat kinerjanya yang dinilai profesional, higienis, dan disiplin dalam setiap tahapan: mulai dari memasak, mengemas, mendistribusikan, hingga mencuci wadah makanan (foodtry/ompreng).
fenomena ini mencuat dalam konferensi pers bertajuk insight with bgn, jumat (26/9/2025). acara yang menghadirkan wakil ketua bgn nani s. deyang serta pakar gizi ipb, prof. hardinsyah, itu menayangkan video dokumentasi aktivitas harian sppg prabumulih timur yang berlokasi di jalan flores gang bethano, kelurahan gunung ibul barat, kecamatan prabumulih timur.
tayangan berdurasi beberapa menit tersebut menampilkan bagaimana relawan sppg bekerja sistematis: mulai dari menurunkan foodtry dari kendaraan distribusi, memisahkan sisa makanan, hingga mencuci wadah dengan metode berlapis—air panas, air dingin, lalu disterilisasi kembali. setelah benar-benar bersih, wadah dikeringkan menggunakan mesin pengering khusus yang sekaligus berfungsi membunuh bakteri.
baca juga:pemkot prabumulih perketat pengawasan program mbg untuk cegah keracunan massal
baca juga:program makan bergizi gratis (mbg) siap diluncurkan pada 2 januari 2025
“video ini bisa jadi insight bahkan inspirasi bagi lebih dari 2.400 sppg di seluruh indonesia,” ujar moderator dalam sesi pembuka.
penggunaan mesin pengering menjadi salah satu poin penting. jika foodtry yang masih bernoda langsung masuk ke mesin, noda itu akan permanen. karena itu, kebersihan awal mutlak dijaga sebelum proses pengeringan.
tak hanya urusan kebersihan, sppg prabumulih timur juga telah mengadopsi teknologi steam rice untuk mengejar target ribuan porsi nasi per hari. alat ini dinilai jauh lebih efisien dibanding rice cooker konvensional.
“setiap sppg wajib punya minimal tiga unit steam rice agar bisa memenuhi kebutuhan sekitar 3.000 porsi per hari,” jelas moderator dalam tayangan tersebut.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Prabumulih Pos 2 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan