- Daun pisang secukupnya (untuk lapisan)
Cara Membuat:
1. Persiapan:Potong-potong pempek lenjer sesuai kebutuhan.
2. Campurkan Bahan: Dalam mangkuk, campurkan potongan pempek lenjer dengan telur, daun bawang, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata
3. Siapkan Cetakan: Lapisi bagian bawah cetakan kue lumpur atau teflon dengan daun pisang.
4. Masak Adonan: Tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dan masak dengan api kecil.
5. Balik dan Masak: Setelah bagian bawahnya kecoklatan, balik pempek dan lapisi kembali dengan daun pisang. Masak hingga bagian lainnya matang merata.
6. Sajikan: Angkat pempek lenggang dan sajikan dengan cuko pempek.
Resep Lenggang Khas Palembang
Bahan-bahan:
- 3 potong pempek lenjer kecil
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya