1. Pertama, seduh setengah bagian tepung beras dengan air mendidih dan aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan sisa tepung beras dan tepung sagu, aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
2. Panaskan wajan datar yang anti lengket, olesi sedikit minyak, dan buat adonan menjadi lapisan tipis seperti dadar gulung. Angkat dan gulung setelah matang.
Cara Membuat Kuah Burgo:
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah digeprek.
2. Setelah bumbu harum, masukkan santan, air, ikan gabus, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga ikan matang dan kuahnya mengental.
Penyajian Burgo:
1. Potong burgo menjadi sekitar 2 cm per potong.
2. Tata potongan burgo di atas piring, kemudian siram dengan kuah santan yang telah dimasak.
3. Untuk menambah rasa, tambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng di atasnya.
Itulah resep sederhana untuk membuat Burgo khas Palembang yang enak. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu buka puasa. (*)