Nggak Takut Lemas! 3 Menu Berbuka Tinggi Protein Ini Jamin Puasa Makin Kuat

KORANPRABUMUMLIHPOS.COM – Selama bulan Ramadan, umat Muslim menjalani puasa dengan tidak mengonsumsi makanan dan minuman selama sekitar 12 jam. Untuk menjaga kesehatan dan energi tubuh setelah seharian berpuasa, penting untuk memilih makanan yang bergizi, salah satunya yang tinggi protein.

Protein berperan dalam pembentukan dan perbaikan sel tubuh, termasuk otot, kulit, serta produksi hormon. Secara umum, protein terbagi menjadi dua jenis, yakni protein hewani dan nabati.

Protein nabati tidak hanya memberikan asupan protein, tetapi juga kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Berikut tiga resep makanan tinggi protein nabati yang bisa menjadi pilihan sehat untuk berbuka puasa:

1. Ketoprak, Hidangan Tradisional Kaya Protein

Ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi yang menggunakan bahan-bahan tinggi protein seperti tahu, tauge, dan kacang tanah. Resep ini mudah dibuat dan cocok dinikmati saat berbuka.

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu goreng
• 100 gram tauge, rebus sebentar
• 100 gram bihun, rebus
• 2 buah ketupat

Bahan Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 5 butir cabai rawit rebus (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 100 ml air asam jawa (100 ml air + ½ sdt asam jawa)
• 4 sdm kecap manis

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk bawang
• Telur dadar
• Timun, iris tipis

Cara Membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan.
2. Ulek bumbu saus kacang: kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam, dan air asam jawa hingga tercampur rata.
3. Goreng tahu hingga berkulit, lalu potong-potong.
4. Tata tahu, ketupat, tauge, dan bihun di piring, lalu siram dengan saus kacang dan kecap manis.
5. Sajikan dengan telur dadar, timun, bawang goreng, dan kerupuk bawang.

2. Nugget Sayur, Camilan Sehat untuk Berbuka

Siapa bilang nugget harus berbahan dasar daging? Nugget tahu sayur bisa menjadi alternatif camilan sehat yang tinggi protein dan tetap lezat.

Menurut Healthline, dalam 100 gram tahu terkandung sekitar 17 gram protein, sehingga cocok sebagai sumber protein nabati.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, cincang kecil
• 1 butir telur
• 1 kotak tahu putih
• 1 lembar daun bawang, iris halus
• ½ butir bawang bombay, cincang halus
• 100 gram tepung bumbu serbaguna

Bahan Pelapis:

• Tepung panir secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu, lalu campurkan dengan wortel, daun bawang, bawang bombay, dan tepung bumbu. Aduk rata.
2. Kukus adonan selama 15 menit, kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, lalu baluri dengan tepung panir.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng nugget hingga berwarna keemasan.
5. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

Tips:

• Simpan nugget di freezer agar lebih awet.
• Tambahkan keju parut untuk rasa lebih gurih.
• Bisa dijadikan lauk pendamping nasi.

3. Tempe Mendoan, Lezat dan Bergizi

Tempe mendoan adalah makanan khas Banyumas yang berbahan dasar kacang kedelai, sumber protein nabati yang kaya akan zat besi, kalsium, dan fosfor.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 225 gram tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, rajang halus
• 400 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Sambal terasi

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung bumbu dan tepung beras dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau encer.
3. Masukkan daun bawang dan daun jeruk, aduk rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan selama 15 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan minyak, lalu goreng tempe sebentar hingga berwarna keemasan.
6. Sajikan dengan sambal terasi untuk rasa lebih nikmat.

Ketiga resep ini tidak hanya tinggi protein nabati, tetapi juga lezat dan mudah dibuat. Cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa! ????✨

Silakan beri tahu jika ingin revisi atau tambahan lainnya! ????