Manfaat dan Risiko Konsumsi Jeroan Sapi bagi Kesehatan

Reporter: Erna Nur |

Editor: Ros Suhendra |

Senin , 20 Jan 2025 - 17:40

Manfaat dan Risiko Konsumsi Jeroan Sapi bagi Kesehatan--Foto: Freepik

manfaat dan risiko konsumsi jeroan sapi bagi kesehatan                            koranprabumulihpos.com – jeroan sapi, seperti hati, babat, usus, dan ginjal, mengandung sejumlah nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
sebagai sumber protein, folat, dan zinc, jeroan sapi dapat membantu mencegah anemia. selain itu, jeroan juga kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin a, b, c, serta kalsium, kalium, zat besi, dan fosfor.
namun, penting untuk mengonsumsi jeroan dengan hati-hati, karena asupan berlebih dapat menimbulkan masalah kesehatan tertentu.
menurut informasi dari cleveland clinic, berikut beberapa dampak negatif yang dapat timbul jika konsumsi jeroan sapi berlebihan.
baca juga:mengungkap khasiat santan, dari kolesterol baik hingga kesehatan otak
baca juga:gejala penyakit jantung yang sering terabaikan, waspada sejak dini
1. risiko kelebihan vitamin a
jeroan memiliki kandungan vitamin a yang cukup tinggi. sebagai contoh, 100 gram hati sapi atau paru-paru sapi mengandung sekitar 2.800 mikrogram dan 1.200 mikrogram vitamin a.
batas aman asupan vitamin a bagi tubuh manusia adalah 10.000 mikrogram per hari.
konsumsi jeroan dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan penumpukan vitamin a dalam tubuh, yang berisiko menimbulkan efek samping seperti mual, muntah, diare, sakit kepala, hingga kerusakan hati dan penurunan kepadatan tulang.
2. sakit kepala
tiramin, senyawa yang terbentuk akibat pemecahan asam amino tirosin, terdapat dalam jumlah tinggi di jeroan. senyawa ini dapat memicu sakit kepala atau migrain.
baca juga:7 bahan alami efektif meredakan radang amandel secara alami
baca juga:waspada! sayuran ini bisa memperburuk gejala asam lambung
tiramin dapat merangsang tubuh untuk memproduksi hormon epinefrin, yang pada sebagian orang dapat menyebabkan sakit kepala. meskipun tubuh memiliki enzim monoamin oksidase untuk menguraikan tiramin, tidak semua orang memiliki jumlah enzim ini dalam jumlah yang cukup.
3. risiko demensia vaskular
meski tidak langsung menyebabkan demensia vaskular, konsumsi jeroan sapi yang berlebihan dapat meningkatkan risikonya.
demensia vaskular adalah penurunan fungsi kognitif yang mempengaruhi kemampuan berpikir, mengingat, dan berkomunikasi. jeroan mengandung kolesterol tinggi yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah di otak, gangguan aliran darah, dan pada akhirnya meningkatkan risiko kondisi ini.
4. risiko hemokromatosis
mengonsumsi jeroan sapi, terutama hati, ginjal, atau limpa, dapat meningkatkan risiko hemokromatosis, terutama bagi individu yang memiliki riwayat keluarga dengan kondisi ini.
baca juga:rahasia kulit bercahaya, 5 sayuran yang wajib dikonsumsi
baca juga:bahaya tersembunyi penggunaan botol plastik sekali pakai, dampaknya bagi kesehatan dan lingkungan
hemokromatosis adalah kelainan metabolisme yang membuat tubuh menyerap terlalu banyak zat besi dari makanan. zat besi berlebih akan disimpan di organ penting seperti hati, jantung, dan pankreas, yang berisiko menyebabkan kerusakan pada organ-organ tersebut.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Prabumulih Pos 21 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan