Wajib Coba! Resep Rahasia Ikan Bakar Bumbu Padang yang Gurih dan Pedas, Dijamin Bikin Ketagihan!

KORANPRABUMULIHPOS.COM — Ikan bakar dengan bumbu Padang yang pedas dan gurih bisa menjadi sajian spesial untuk keluarga. Tidak perlu repot, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep praktis ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 1 kg ikan (pilih jenis ikan yang cocok untuk dibakar)
• 1/2 buah asam sundai (bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis)
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)
• 1 sdm margarin (opsional, untuk menambah cita rasa)
• 1-2 sdm minyak goreng (untuk mempermudah menghaluskan bumbu)
• 100-125 ml santan kental (bisa pakai santan instan ukuran 65 ml atau sesuai selera)

Bumbu Halus:

Siapkan bahan-bahan berikut dan haluskan dengan blender atau ulek:

• 100-125 gr cabai merah keriting (100 gr jika ingin tidak terlalu pedas)
• 8-10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih ukuran besar (atau 6 siung ukuran kecil)
• 1 ruas lengkuas (sekitar 35 gr)
• 1 ruas jahe (sekitar 20 gr)
• 3 butir kemiri
• 1-1,5 cm kunyit
• 1 sdm + 1/4 sdt garam (sesuaikan dengan selera, bumbu harus agak asin)
• Minyak goreng secukupnya agar bumbu halus mudah dihaluskan

Langkah-Langkah Membuat:

1. Siapkan ikan yang telah dicuci bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit agar bau amis hilang (tidak perlu dibilas lagi).
2. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tuangkan ke dalam wadah. Tambahkan kaldu jamur dan air asam sundai atau perasan jeruk nipis, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan santan secara bertahap ke dalam bumbu sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa agar sesuai selera.
4. Masukkan ikan ke dalam campuran bumbu tersebut, aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit pada suhu ruang atau 1-2 jam di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
5. Sebelum mulai membakar, tambahkan margarin ke dalam campuran ikan dan bumbu, lalu aduk hingga rata.
6. Bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu yang ada. Pastikan ikan tidak gosong agar rasanya tetap nikmat. Sajikan segera!

Nikmati ikan bakar bumbu Padang ini dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda untuk pengalaman makan yang lebih menggugah selera! Selamat mencoba!