Pertama siapkan semua bahan terlebih dahulu lalu cuci bersih dan potong tipis cumi sesuai selera.
Kemudian Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum setelah itu masukkan semua bahan saus dan bumbu, aduk rata serta tambahkan air. Biarkan mendidih, aduk dan tes rasa.
Setelah itu, masukkan pete dan cumi, aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata. Biarkan bumbu meresap dan angkat. Sajikan.
Pilih Cumi yang Segar: Pastikan cumi yang Anda gunakan segar dan berkualitas. Cumi yang segar akan memberikan hasil yang lebih baik dan kenyal saat dimasak.
Perhatikan Waktu Memasak Cumi: Cumi adalah bahan yang cepat matang. Jangan terlalu lama memasaknya agar tidak mengeras. Cukup masak cumi selama beberapa menit hingga matang sempurna.
Jangan Lupa Bumbu Halus: Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit memberikan aroma dan rasa yang khas pada saus Padang. Pastikan bumbu halus diolah dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
Kombinasikan Saus dengan Bijaksana: Saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan saus sambal adalah bahan utama dalam saus Padang. Kombinasikan dengan proporsi yang pas agar tidak terlalu pedas atau terlalu gurih.
Tes Rasa Secara Teratur: Selalu tes rasa selama proses memasak. Sesuaikan gula, garam, dan bumbu lainnya agar saus memiliki rasa yang seimbang.
Penyajian yang Menarik: Sajikan cumi saus Padang dengan cantik. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat.
Berikut beberapa tips mengolah cumi agar tidak terlalu kenyal:
Rendam dalam Air Jeruk Nipis: Rendaman air jeruk nipis memberikan tambahan kelezatan pada cumi. Air jeruk nipis memberikan aroma segar yang khas pada cumi dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada pada seafood.
Proses perendaman cumi dalam air jeruk nipis sebelum dimasak cukup sederhana: yaitu rendam dalam air jeruk nipis segar selama sekitar 15-20 menit. Pastikan cumi benar-benar terendam dalam air jeruk nipis untuk memastikan efek yang maksimal.
Kemudian diamkan cumi dalam rendaman tersebut, dan biarkan air jeruk nipis bekerja melunakkan serat pada cumi. Setelah itu bisa diolah jadi masakan yang kamu inginkan.
Dapat juga marinasi cumi terlebih dulu:
Marinasi adalah proses merendam cumi dalam campuran bumbu dan bahan lainnya untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik sebelum dimasak.
Dalam marinasi, kamu dapat menggunakan bumbu seperti air lemon, kecap, bawang putih, garam, dan merica sesuai dengan selera.