KORANPRABUMULIHPOS.COM - Menikmati makanan dalam kondisi hangat memang lebih nikmat. Namun, ada beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah dibiarkan di suhu ruang karena berisiko memicu masalah kesehatan. Berikut daftarnya menurut Times of India:
1. Bayam
Bayam sebaiknya langsung dikonsumsi setelah dimasak. Sayuran berdaun hijau ini mengandung nitrat yang, saat dipanaskan ulang, bisa berubah menjadi nitrit dan nitrosamin—dua senyawa yang berpotensi karsinogenik dan dapat meningkatkan risiko kanker.
2. Nasi
Nasi yang dibiarkan di suhu ruangan bisa menjadi tempat berkembang biak bakteri Bacillus cereus. Walau proses pemanasan bisa membunuh bakteri ini, spora yang dihasilkannya tetap tahan terhadap suhu panas dan bisa menghasilkan racun. Oleh karena itu, sisa nasi sebaiknya segera disimpan di kulkas sebelum dipanaskan kembali.
3. Telur
Makanan berbasis telur seperti orak-arik, dadar, atau telur rebus sebaiknya tidak disimpan terlalu lama, apalagi jika tidak matang sempurna. Telur setengah matang bisa mengandung Salmonella, bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti mual, muntah, dan diare.
4. Kentang
Kentang yang telah dimasak dan dibiarkan pada suhu ruang dapat menjadi media tumbuh Clostridium botulinum, bakteri penyebab botulisme. Pemanasan ulang tidak cukup efektif untuk membasmi bakteri ini. Kentang sisa sebaiknya langsung disimpan di lemari es bila tidak langsung dikonsumsi.
5. Jamur
Jamur cenderung tidak stabil setelah dimasak. Bila dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan lalu dipanaskan kembali, jamur bisa menyebabkan gangguan pencernaan atau masalah pada sistem pencernaan.
6. Daging Ayam
Meski kaya protein, daging ayam yang dipanaskan ulang dengan cara yang kurang tepat dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Untuk memanaskan ayam, gunakan suhu rendah dalam waktu cukup lama. Alternatif lainnya, ayam bisa dikonsumsi dingin dalam hidangan seperti salad atau sandwich. (*)