Pepes Tempoyak Hidangan Khas Sumatera dengan Aroma dan Rasa Menggugah Selera

Reporter: Erna |

Editor: Aldo |

Sabtu , 24 Aug 2024 - 19:41

Pepes Tempoyak yang Menggugah Selera--Freepik

3. Pencampuran: Tempoyak dicampur dengan bumbu halus dan bahan tambahan dalam wadah, lalu diaduk hingga rata.

4. Pembungkusan: Campuran bahan dibungkus dengan daun pisang yang telah dipanaskan terlebih dahulu agar lentur dan tidak mudah robek.

5. Pengukusan: Pepes yang telah dibungkus dikukus selama 1 hingga 2 jam untuk memastikan semua bahan matang dan bumbu meresap dengan baik.

6. Penyajian: Setelah dikukus, pepes tempoyak siap disajikan, biasanya bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama atau pelengkap.

Pepes tempoyak menawarkan rasa yang unik dengan kombinasi tempoyak yang asam dan rempah-rempah yang kaya.

Aroma durian yang kuat menjadi daya tarik tersendiri, dan penggunaan daun pisang menambah sentuhan alami pada hidangan ini.

Meski tampak sederhana, pembuatan pepes tempoyak memerlukan keterampilan khusus dalam memilih bahan berkualitas dan teknik pengukusan yang tepat, mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia.(*)

pepes tempoyak hidangan khas sumatera dengan aroma dan rasa menggugah selera                            koranprabumulihpos.com - pepes tempoyak adalah hidangan khas sumatera yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan teknik memasak yang unik. hidangan ini adalah contoh dari kekayaan kuliner indonesia yang beragam.
pepes tempoyak dibuat dari tempoyak, yaitu durian yang telah difermentasi selama beberapa hari. tempoyak memiliki aroma yang kuat dan rasa sedikit asam, memberikan karakter khas pada pepes ini.
pepes adalah metode memasak tradisional indonesia yang memanfaatkan daun pisang sebagai pembungkus, yang berfungsi untuk mengukus bahan makanan dan menambah aroma khas pada hidangan.
bahan bahan utama
1. tempoyak: ini adalah bahan utama pepes tempoyak. tempoyak terbuat dari durian yang difermentasi, menghasilkan rasa asam dan aroma menyengat. proses fermentasi berlangsung dalam wadah tertutup selama beberapa hari pada suhu kamar.
baca juga:tahu aci sederhana namun nikmat, ikuti resep dari chef devina hermawan
baca juga:resep selendang mayang, hidangan tradisional yang mudah dan nikmat
2. bahan tambahan: selain tempoyak, pepes tempoyak umumnya menggunakan bahan tambahan seperti ikan tawar (seperti lele atau ikan mas) dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, serai, serta kunyit.
3. daun pisang: daun pisang digunakan untuk membungkus pepes. selain memberikan aroma khas, daun pisang juga mencegah bahan makanan dari kontak langsung dengan air selama pengukusan.
langkah-langkah pembuatan:
1. persiapan tempoyak: durian yang matang difermentasi dalam wadah tertutup hingga mencapai tingkat keasaman yang diinginkan.
2. persiapan bahan tambahan: ikan dibersihkan dan dipotong sesuai selera. bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan, sementara daun salam, serai, dan kunyit ditambahkan untuk aroma.
baca juga:rendang daging empuk dan berbumbu khas, resep mudah yang harus dicoba
baca juga:buat chiken nugget sendiri di rumah: resep mudah dan enak dari chef devina hermawan 
3. pencampuran: tempoyak dicampur dengan bumbu halus dan bahan tambahan dalam wadah, lalu diaduk hingga rata.
4. pembungkusan: campuran bahan dibungkus dengan daun pisang yang telah dipanaskan terlebih dahulu agar lentur dan tidak mudah robek.
5. pengukusan: pepes yang telah dibungkus dikukus selama 1 hingga 2 jam untuk memastikan semua bahan matang dan bumbu meresap dengan baik.
6. penyajian: setelah dikukus, pepes tempoyak siap disajikan, biasanya bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama atau pelengkap.
baca juga:menggugah selera: resep sambal bawang dan dabu-dabu untuk pencinta pedas
baca juga:resep ayam geprek pedas bikin goyang lidah 
pepes tempoyak menawarkan rasa yang unik dengan kombinasi tempoyak yang asam dan rempah-rempah yang kaya. 
aroma durian yang kuat menjadi daya tarik tersendiri, dan penggunaan daun pisang menambah sentuhan alami pada hidangan ini. 
meski tampak sederhana, pembuatan pepes tempoyak memerlukan keterampilan khusus dalam memilih bahan berkualitas dan teknik pengukusan yang tepat, mencerminkan kekayaan budaya kuliner indonesia.(*)