Suka Makan Tempe? Berikut 5 Manfaatnya untuk Kesehatan Sekaligus Cara Membuat Tempe yang Lezat

Reporter: Erna |

Editor: Tedy |

Selasa , 14 May 2024 - 04:27

Teks foto: Tempe bahan makanan hasil fermentasi kacang kedelai yang baik untuk kesehatan.--dok :sumeks.co--

suka makan tempe? berikut 5 manfaatnya untuk kesehatan sekaligus cara membuat tempe yang lezat                            prabumulihpos - tempe merupakan makanan yang berasal dari hasil permentasi kacang kedelai. memiki kandungan gizi hampir sama dengan tahu, tapi tempe lebih padat.
tempe memiliki rasa yang enak, sehingga banyak diolah menjadi berbagai makanan. dimana harga tempe juga sangat murah.
tempe juga bisa menjadi makanan sehat, seperti tempe rebus, karena memiliki kalori yang rendah. tempe setidaknya mengandung vitamin b12 dan sumber protein yang lengkap.
berikut manfaat tempe untuk kesehatan dan resep serta cara mengolahnya agar lebih nikmat!
tempe rebus tidak hanya mengandung protein, tapi juga sejumlah vitamin dan mineral. dalam 100 gram tempe, kurang lebih mengandung bahan-bahan sebagai berikut:
baca juga:konsumsi 5 jus ini dapat mendukung penurunan berat badan kamu
baca juga:konsumsi kunyit berlebihan dapat membahayakan tubuh, apa saja?
berikut kandungan gizi dalam 100 gram tempe
air : 55,3 gramenergi : 201 kalprotein: 20,8 gramlemak: 8,8 gramkarbohidrat: 13,5 gramserat: 1,4 gramkalsium : 155 mgfosfor: 326 mgbesi : 4,0 mgnatrium : 9 mgkalium : 234,0 mgtembaga : 0,57 mgseng : 1,7 mgtiamin : 0,19 mgriboflavin : 0,59 mgniasin : 4,9 mg
manfaat tempe
tempe rebus yang rendah kalori jika dimasak dengan tepat, dapat memberikan manfaat baik bagi kesehatan tubuh.
berikut berbagai manfaat tempe yang bisa didapat dengan mengonsumsinya secara rutin:
1. melancarkan pencernaan 
melalui fermentasi inilah asam fitat yang terdapat pada kedelai dipecah sehingga dapat membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan.
baca juga:konsumsi 5 jus ini dapat mendukung penurunan berat badan kamu
baca juga:konsumsi 5 jus ini dapat mendukung penurunan berat badan kamu
ada penelitian menemukan adanya probiotik dalam kedelai mampu membantu pembentukan asam lemak rantai pendek dalam usus besar. selain itu juga bisa mengurangi peradangan, dan memperbaiki feses.
2. rendah kalori sehingga cocok untuk diet
kandungan protein pada tempe juga membantu meningkatkan rasa kenyang sekaligus mengurangi rasa lapar.
protein kedelai bahkan bisa sama efektifnya dengan protein dari daging dalam mengendalikan nafsu makan. kandungan proteinnya juga akan membantu membangun dan memelihara jaringan otot.
3. menurunkan kadar kolesterol
kalori tempe rebus yang rendah membantu dalam menurunkan kadar kolesterol. berkat kandungan isoflavon juga membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
studi tertentu meneliti efek protein kedelai pada kadar kolesterol dan trigliserida. sebanyak 42 partisipan diberikan diet yang mengandung protein kedelai atau protein hewani selama enam minggu untuk melihat manaatnya.
hasilnya menunjukkan bahwa protein kedelai mengurangi ldl sebesar 5,7 persen dan kolesterol total sebesar 4,4 persen lebih banyak daripada protein hewani. tak hanya itu, kadar trigliserida juga menurun hingga 13,3 persen.
4. meningkatkan kesehatan tulang
tempe merupakan bahan makanan dengan sumber kalsium dan mineral yang bertanggung jawab menjaga tulang tetap kuat dan padat.
asupan kalsium yang cukup dapat mencegah perkembangan osteoporosis, suatu kondisi yang berhubungan dengan pengeroposan tulang.
meskipun produk susu merupakan sumber kalsium yang paling umum, penelitian menunjukkan bahwa tempe merupakan pilihan yang baik untuk meningkatkan kesehatan tulang.
5. perut kenyang lebih lama
beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa diet kaya protein dapat merangsang thermogenesis. hal ini umumnya mengarah pada metabolisme yang meningkat sehingga tubuh membakar lebih banyak kalori setelah kamu makan.
diet tinggi protein juga dapat membantu mengendalikan nafsu makan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar.
oleh karena itu, protein pada kedelai sama efektifnya dengan yang terdapat pada daging sehingga dapat mengontrol nafsu makan.
berikut ini beberapa resep tempe yang bisa dicoba, enak dan tetap sehat dengan tetap mempertahankan kalori tempe yang rendah.
1. tempe bacem
bahan-bahan:

1 tempe
5 bawang merah
2 siung di bawah putih
1 sdm ketumbar
1 gula merah
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 cm jahe
garam, kecap, dan asam jawa secukupnya

cara membuat tempe bacen:
• haluskan semua bumbu.
• panaskan air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus dan tempe ke dalam wajan.
• diamkan hingga air menyusut dan bumbu meresap merata ke dalam tempe.
• setelah bumbu dan air meresap, angkat dan pindahkan ke piring.
2. steak tempe
bahan-bahan:

250 gram tempe
50 gram buncis
50 gram brokoli
1 siung bawang putih
lada dan garam secukupnya
bahan untuk saus:
1 siung bawang putih
1 sdt saus sambal
½ sdt tiram
merica untuk rasa

cara membuat steak tempe:
• untuk membuat kalori tempe rebus rendah, kukus tempe dan bawang putih.
• rebus kacang hijau dan brokoli yang sudah dibersihkan dan potong sesuai selera.
• setelh tempe dan bawang putih matang, haluskan dan tambahkan merica serta garam secukupnya
• aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• bentuk adonan kalis menjadi stik sesuai selera, dan panggang adonan di atas teflon hingga warnanya berubah kecoklatan.
• setelah harum, masukkan saus tiram dan saus sambal. jangan lupa untuk menambahkan lada secukupnya untuk menambah rasa.
• tuang saus di atas steak tempe dan sajikan untuk makan malam.
• protein tempe dikatakan baik untuk tubuh karena terlebih dahulu dicerna oleh kapang atau fungi pada proses pembuatan tempe, sehingga proteinnya mudah diserap tubuh manusia. (prabumulih.bacakoran.co)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Prabumulih Pos 14 Mei 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan