Waspada! Risiko Kesehatan Mengintai di Balik Kelezatan Kulit Ayam

Reporter: Erna Nur |

Editor: Ros Suhendra |

Minggu , 13 Jul 2025 - 16:20

Bahaya mengintai dibalik kelezatan kulit ayam--Foto: Freepik

waspada! risiko kesehatan mengintai di balik kelezatan kulit ayam                            koranprabumulihpos.com - kulit ayam telah lama menjadi salah satu pilihan favorit bagi banyak orang di seluruh dunia. teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas membuat kulit ayam seringkali menjadi pelengkap hidangan, terutama ketika diolah dengan cara digoreng. 
meski sangat menggoda selera, di balik kenikmatannya, terdapat sejumlah risiko kesehatan yang perlu diperhatikan, terutama bila dikonsumsi secara berlebihan.
kandungan nutrisi kulit ayam
sebelum membahas lebih jauh mengenai risiko kesehatan, penting untuk memahami terlebih dahulu apa saja kandungan nutrisi dalam kulit ayam. 
dalam setiap 100 gram kulit ayam panggang, terdapat sekitar 120 mg kolesterol dan total lemak mencapai 40 gram. ini sudah termasuk jumlah yang cukup tinggi, mengingat asupan lemak dan kolesterol yang berlebihan dalam tubuh dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
baca juga:manfaat apel hijau: bantu turunkan berat badan dan menyehatkan kulit
baca juga:manfaat lemon untuk ginjal, cara alami mencegah batu ginjal
ketika kulit ayam diolah dengan cara digoreng, baik itu digoreng langsung maupun dengan tambahan tepung, kandungan lemak dan kolesterolnya bisa meningkat secara signifikan.
 proses penggorengan membuat kulit ayam menyerap minyak dalam jumlah besar, sehingga kalori dan kadar lemak jenuh yang terkandung di dalamnya melonjak tajam.
bahaya konsumsi kulit ayam berlebihan
meskipun kulit ayam memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah, konsumsi yang tidak terkontrol dapat menimbulkan sejumlah masalah kesehatan serius. berikut adalah beberapa risiko yang perlu anda waspadai:
1. risiko kenaikan berat badan dan obesitas
salah satu dampak paling umum dari konsumsi kulit ayam yang berlebihan adalah kenaikan berat badan. kandungan kalori dalam kulit ayam yang tinggi, apalagi jika digoreng dan disajikan dengan tambahan tepung atau bumbu kaya lemak, dapat dengan cepat menambah jumlah asupan kalori harian anda. jika kalori yang masuk ke tubuh melebihi kebutuhan, maka kelebihan energi tersebut akan disimpan sebagai lemak.
baca juga:6 penyebab mual saat puasa dan cara mengatasinya
baca juga:lebih dari sekadar bumbu dapur, manfaat daun bawang untuk kesehatan
penumpukan lemak tubuh yang berlebihan lama-kelamaan dapat menyebabkan obesitas, sebuah kondisi yang dikenal sebagai faktor risiko utama untuk berbagai penyakit kronis. obesitas tidak hanya mengganggu penampilan fisik, tetapi juga menimbulkan tekanan pada sistem kardiovaskular, meningkatkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi), serta penyakit metabolik lainnya seperti diabetes tipe 2.
2. meningkatkan risiko penyakit jantung
kulit ayam yang kaya akan kolesterol dan lemak jenuh berpotensi meningkatkan kadar kolesterol darah, khususnya kolesterol ldl (low-density lipoprotein) yang dikenal sebagai kolesterol “jahat.” kadar ldl yang tinggi dapat menyebabkan akumulasi plak di dinding pembuluh darah, sebuah kondisi yang disebut aterosklerosis.
aterosklerosis menyempitkan dan mengeraskan pembuluh darah, yang pada akhirnya menghambat aliran darah menuju organ vital seperti jantung. jika plak menumpuk di pembuluh darah jantung, risiko terjadinya penyakit jantung koroner pun meningkat. penyakit ini dapat menyebabkan nyeri dada, serangan jantung, dan bahkan kematian jika tidak ditangani dengan benar.
3. potensi terjadinya stroke
risiko kesehatan lain yang berkaitan erat dengan konsumsi kulit ayam berlebihan adalah stroke. proses penyakit ini mirip dengan yang terjadi pada penyakit jantung, namun lokasi penyumbatan pembuluh darah berada di otak. plak yang menyumbat pembuluh darah otak dapat mengurangi aliran darah dan oksigen ke jaringan otak, menyebabkan kerusakan sel-sel otak.
baca juga:6 tips agar mudik sehat dan aman
baca juga:beragam manfaat santan kelapa jika dikonsumsi secara bijak
stroke merupakan kondisi darurat medis yang membutuhkan penanganan cepat. kerusakan otak akibat stroke dapat menyebabkan kelumpuhan, gangguan bicara, hingga kematian. oleh karena itu, menjaga kadar kolesterol dan lemak dalam darah tetap normal sangat penting untuk mengurangi risiko stroke.
4. risiko infeksi bakteri berbahaya
selain masalah metabolik dan kardiovaskular, konsumsi kulit ayam juga dapat menimbulkan risiko infeksi bakteri jika pengolahannya tidak higienis. kulit ayam merupakan salah satu bagian yang rentan mengandung bakteri patogen seperti campylobacter jejuni dan salmonella.
campylobacter jejuni adalah penyebab utama penyakit campylobacteriosis, yang biasanya ditularkan melalui makanan yang terkontaminasi. bakteri ini bisa bertahan pada kulit ayam meski sudah disimpan di dalam kondisi beku. gejala penyakit ini meliputi diare, kram perut, dan demam yang biasanya muncul dalam 2-5 hari setelah infeksi.
sementara itu, salmonella juga bisa terdapat pada kulit ayam yang tidak dibersihkan atau dimasak dengan sempurna. infeksi salmonella dapat menyebabkan tifus, yang jika tidak segera ditangani bisa berakibat fatal.
tips aman mengonsumsi kulit ayam
meski ada risiko yang cukup serius, bukan berarti anda harus sepenuhnya menghindari kulit ayam. kuncinya adalah mengonsumsi dengan bijak dan menerapkan cara pengolahan yang sehat. berikut beberapa tips yang bisa anda terapkan:
batasi frekuensi konsumsi kulit ayam: konsumsi kulit ayam sebaiknya tidak dijadikan menu harian. batasi menjadi satu hingga dua kali seminggu agar tidak menumpuk lemak dan kolesterol.
pilih metode memasak yang lebih sehat: hindari menggoreng kulit ayam dengan banyak minyak atau tepung. sebagai alternatif, anda bisa memanggang atau merebus kulit ayam untuk mengurangi kandungan lemak tambahan.
kombinasikan dengan makanan sehat: konsumsi kulit ayam sebaiknya disertai dengan asupan serat yang cukup dari sayuran dan buah-buahan. serat membantu mengontrol kadar kolesterol dalam darah dan menjaga kesehatan pencernaan.
jaga pola hidup aktif: olahraga rutin dapat membantu membakar kalori dan meningkatkan kesehatan jantung. dengan gaya hidup aktif, risiko akibat konsumsi lemak jenuh dapat diminimalkan.
perhatikan kebersihan dan kematangan: pastikan kulit ayam dimasak hingga matang sempurna dan diolah dalam kondisi higienis untuk menghindari infeksi bakteri.
baca juga:mencegah dehidrasi saat puasa, 6 buah kaya air yang wajib dicoba
baca juga:manfaat dan keamanan mengonsumsi susu saat berbuka puasa
pemeriksaan kesehatan rutin
bagi anda yang gemar mengonsumsi kulit ayam, sangat disarankan untuk melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala. pemeriksaan kadar kolesterol, tekanan darah, dan fungsi jantung dapat membantu mendeteksi dini risiko penyakit yang mungkin timbul akibat pola makan kurang sehat.
selain itu, konsultasi dengan dokter atau ahli gizi juga sangat bermanfaat dalam menentukan pola makan yang tepat dan aman bagi kesehatan anda.
kesimpulan
kulit ayam memang menawarkan kenikmatan rasa yang sulit ditolak, terutama bagi para penggemar makanan gurih dan renyah. namun, di balik kelezatannya terdapat risiko kesehatan yang tidak boleh diabaikan, terutama bila dikonsumsi secara berlebihan. dari potensi kenaikan berat badan, penyakit jantung, stroke, hingga risiko infeksi bakteri, semua itu merupakan konsekuensi nyata yang bisa muncul.
dengan memahami kandungan nutrisi dan risiko tersebut, serta menerapkan konsumsi yang bijak dan gaya hidup sehat, anda tetap bisa menikmati kulit ayam tanpa harus mengorbankan kesehatan. ingatlah bahwa kesehatan adalah investasi jangka panjang yang sangat berharga, sehingga menjaga keseimbangan pola makan adalah langkah utama menuju hidup yang lebih sehat dan berkualitas.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Prabumulih Pos 14 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan