Resep Nasi Gemuk Khas Jambi yang Gurih, Cocok untuk Dibuat di Rumah!

KORANPRABUMULIHPOS.COM – Nasi gemuk merupakan salah satu hidangan sarapan khas Jambi yang banyak digemari hingga saat ini. Meskipun awalnya sering disajikan pada acara besar, kini nasi gemuk sudah bisa dinikmati oleh semua orang karena banyak yang menjualnya.

Nama "nasi gemuk" berasal dari penggunaan santan dalam jumlah besar, yang membuat nasi ini terlihat berminyak dan gemuk. Dalam bahasa Melayu Palembang, kata "gemuk" memiliki beberapa arti, seperti gendut atau gurih.

Sejak tahun 2012, nasi gemuk telah diakui sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda (WBTB) dari Provinsi Jambi. Penasaran dengan sejarah dan cara membuatnya? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

Sejarah Nasi Gemuk

Nasi gemuk sudah dinikmati sebagai hidangan sarapan sejak tahun 1970-an, terutama di acara-acara besar seperti khatam Al-Qur'an dan pertemuan balai desa. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini semakin mudah ditemukan karena banyak dijual di berbagai tempat.

Nama "nasi gemuk" dalam bahasa Melayu berarti gendut, merujuk pada teksturnya yang lembut dan berminyak. Dengan aroma harum dari santan dan pandan, nasi ini telah menjadi favorit banyak orang.

Saat ini, nasi gemuk hadir dalam berbagai variasi, seperti tambahan telur, ayam, atau daging sapi, yang membuatnya semakin kaya rasa.

Resep Nasi Gemuk Khas Jambi

Membuat nasi gemuk cukup mudah dan hanya memerlukan peralatan sederhana. Berikut resep nasi gemuk yang diadaptasi dari buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil terbitan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Bahan-bahan:

• 3 cup (600 gram) beras putih
• Air secukupnya untuk menanak nasi
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 lembar daun jeruk, sobek
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh garam

Pelengkap:

• 360 gram daging ayam
• 270 gram ikan asin teri
• 36 butir telur puyuh

Cara Membuat Nasi Gemuk:

1. Cuci bersih beras, lalu tempatkan dalam panci penanak. Tambahkan sebagian bumbu halus, rempah daun, serta santan.
2. Tuang air secukupnya seperti biasa saat menanak nasi.
3. Masak hingga nasi matang dan tanak.
4. Untuk ayam suwir, rebus daging ayam bersama bumbu-bumbu di atas. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, suwirkan dagingnya.
5. Sajikan nasi gemuk dengan suwiran ayam serta pelengkap lainnya.

Kenikmatan Nasi Gemuk Khas Jambi

Nasi gemuk biasa disajikan untuk sarapan pagi. Rasa gurihnya berasal dari santan dan bumbu rempah yang membuat nasi ini harum dan lezat. Ditambah suwiran ayam, telur, atau daging sapi, hidangan ini akan memberikan energi yang cukup untuk menjalani aktivitas harian.