Mau Lebih Sehat? Coba Konsumsi Tempe Mentah dengan Cara Ini

KORANPRABUMULIHPOS.COM - Tempe dikenal sebagai salah satu makanan khas Indonesia yang kaya akan gizi. Selain sering disantap sebagai lauk atau camilan, ternyata tempe juga bisa dikonsumsi dalam kondisi mentah—dan justru memiliki manfaat kesehatan yang mengejutkan jika dikonsumsi dengan benar.

Meskipun kebanyakan orang mengolah tempe dengan cara digoreng atau dimasak terlebih dahulu, mengonsumsi tempe dalam bentuk mentah (yang telah difermentasi dengan baik) ternyata menyimpan sejumlah khasiat untuk tubuh.

Berikut beberapa manfaat dari tempe mentah yang patut diketahui:

1. Kaya Akan Probiotik Alami

Tempe mentah yang telah difermentasi secara tepat mengandung probiotik alami, yaitu mikroorganisme baik yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Probiotik ini berperan penting dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan meningkatkan sistem imun.

2. Sumber Protein Nabati

Tempe mentah tetap mengandung kadar protein yang tinggi, sehingga dapat mendukung pertumbuhan otot, memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga fungsi organ agar tetap optimal.

3. Mengandung Vitamin dan Mineral Penting

Dalam tempe mentah terdapat beragam vitamin dan mineral seperti vitamin B (termasuk B12 hasil fermentasi), magnesium, zat besi, dan kalsium. Nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan tulang, produksi darah, dan metabolisme tubuh.

4. Membantu Menstabilkan Gula Darah

Kandungan serat pada tempe mentah juga cukup tinggi, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh. Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes maupun orang yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

5. Kaya Isoflavon yang Baik untuk Jantung

Tempe mentah mengandung isoflavon, yaitu senyawa alami dari kedelai yang dikenal mampu mengurangi risiko penyakit jantung, menekan peradangan, hingga berpotensi menurunkan risiko jenis kanker tertentu.

Namun, sebelum mencoba konsumsi tempe mentah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Pastikan tempe berasal dari produsen terpercaya dan telah difermentasi dengan baik untuk mencegah kontaminasi mikroorganisme berbahaya.

• Bagi yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap kedelai, sebaiknya lebih berhati-hati dan konsultasikan dengan tenaga medis terlebih dahulu.

Jika tertarik mencoba, konsumsilah tempe mentah dalam jumlah sedang dan perhatikan bagaimana tubuh bereaksi.