Rahasia Tempe Goreng Renyah dan Gurih yang Bikin Ketagihan

KORANPRABUMULIHPOS.COM - Tempe, makanan fermentasi khas Indonesia, telah menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang nikmat dan harganya yang terjangkau. Hidangan ini mudah ditemukan, mulai dari pasar tradisional hingga supermarket. Salah satu cara menikmati tempe yang paling populer adalah dengan menggorengnya.

Tempe goreng yang sempurna memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Namun, meskipun terlihat sederhana, membuat tempe goreng yang benar-benar renyah memerlukan beberapa trik. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama
   Memotong tempe secara seragam memastikan kematangan yang merata, sehingga setiap potongan memiliki tekstur yang konsisten.

2. Rendam Tempe dalam Campuran Bumbu dan Baking Soda
   Sebelum digoreng, rendam tempe dalam air garam yang dicampur sedikit baking soda selama 30 menit. Proses ini membantu melembutkan tempe sekaligus menciptakan lapisan luar yang lebih renyah.

3. Gunakan Minyak dengan Suhu yang Tepat
   Panaskan minyak hingga suhu ideal, yaitu antara 177°C hingga 190°C. Suhu ini memastikan tempe matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

4. Goreng Secara Bertahap
   Hindari memasukkan terlalu banyak potongan tempe ke dalam wajan sekaligus. Goreng dalam jumlah kecil agar setiap potongan mendapatkan panas yang cukup untuk hasil yang renyah.

5. Balik Tempe Secara Teratur
   Saat menggoreng, pastikan untuk membalik tempe beberapa kali agar setiap sisi matang merata dan tekstur renyahnya merata.

6. Tiriskan dengan Benar
   Setelah selesai, tiriskan tempe di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, sehingga kerenyahannya tetap terjaga tanpa terasa berminyak.

Dengan mengikuti tips ini, tempe goreng Anda akan menjadi hidangan yang gurih, renyah, dan menggugah selera. Selamat mencoba!