Rahasia Menentukan Harga Makanan yang Bikin Usaha Tetap Cuan

Reporter: Tedy |

Editor: Tedy |

Kamis , 01 May 2025 - 19:41

ilustrasi--

rahasia menentukan harga makanan yang bikin usaha tetap cuan                             
koranprabumulihpos.com – merintis bisnis makanan tidak hanya soal rasa, tapi juga soal strategi, terutama dalam menentukan harga jual yang tepat. jika asal memasang harga bisa bisa bukannya untung malah buntung.
 
supaya usaha kulinermu tetap kompetitif dan menguntungkan, berikut ini panduan praktis untuk menghitung harga jual makanan:
 
1. hitung seluruh biaya produksi
 
langkah pertama adalah menghitung semua pengeluaran untuk membuat satu porsi makanan.
 
a. biaya bahan baku contoh per porsi nasi goreng:

beras: rp1.000

telur: rp2.000

bumbu: rp1.500

minyak goreng: rp500 total bahan baku: rp5.000

b. biaya operasional ini mencakup berbagai kebutuhan seperti:

gas, listrik dan air (dibagi rata per porsi): rp1.000

upah karyawan (jika ada): rp1.000

kemasan (untuk take away): rp1.000 total biaya operasional: rp3.000

total biaya produksi per porsi = rp5.000 + rp3.000 = rp8.000
 
2. tentukan margin keuntungan
 
umumnya margin keuntungan berkisar antara 30% hingga 100%, tergantung target pasar dan kondisi kompetitor. contoh jika kamu ingin ambil margin 50%: harga jual = rp8.000 + (50% x rp8.000) = rp12.000
 
3. lakukan riset harga pasar
 
periksa harga makanan serupa di sekitar lokasi jualanmu.

jika harga kompetitor rp10.000, kamu bisa menyesuaikan.

kalau kualitas makananmu lebih baik, harga sedikit lebih tinggi tetap bisa diterima pelanggan.

4. uji coba dan evaluasi

lakukan percobaan harga di awal, misalnya lewat promo atau diskon.

kumpulkan masukan dari konsumen terkait harga dan kualitas.

jika respon menunjukkan harga terlalu tinggi atau rendah, lakukan penyesuaian.

rumus sederhana menentukan harga jual:
 
harga jual = biaya produksi + (margin x biaya produksi)
 
dengan rumus dan evaluasi berkala, kamu bisa menemukan harga ideal yang tetap memberi keuntungan tanpa membuat konsumen kabur.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Prabumulih Pos 24 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan