PRABUMULIHPOS - 4 resep kreasi muffin yang patut dicoba untuk sajian lebaran agar tidak bosan dengan nastar dan kastangel.
Kreasi muffin ini bisa dibuat bersama anak untuk sajian di hari lebaran dan tentunya menjadi sajian unik diantara kue lebaran.
1. Banana Muffin
Banana Muffin adalah kue mangkuk berbahan utama yang menggunakan pisang agar rasanya lebih sedap dan nikmat.
Bahan-bahan :
- - 3 buah Pisang ambon besar/5 buah pisang kecil
- - 1 butir Telur ukuran besar
- - 110 gr Gula Pasir
- - 40 gr Minyak sayur/Canola oil
- - 45 gr Butter (cairkan dan suhu ruang)
- - 1/2 sdt Vanilla Essens
- - 190 gr Tepung Segitiga
- - 1 sdt Baking Powder double action
- - 1/2 sdt baking soda
- - Sejumput garam
- - 1/2 sdt Cinnamon bubuk (jika suka)
- - Kismis+chocochips sesuai selera¹
Cara Membuat :
- Aduk semua bahan basah (Pisang, Telur, Gula Pasir, Minyak sayur/Canola oil, Butter, Vanilla Essens) secara bersamaan sampai tercampur rata.
- Ayak bersamaan tepung segitiga, baking powder, baking soda, garam, dan cinnamon bubuk hingga rata, masukkan kismis aduk rata.
- Buat cekungan di tengah bahan tepung, masukkan bahan basah, aduk menggunakan whisk sampai tercampur bahan basah ke kering. Jangan overmix karena bisa bantet.
- Tuang ke dalam cup muffin dan beri topping sesuai selera. Isi 3/4 cup saja karena mengembangnya tinggi.
- Panggang dalam suhu 180 derajat sekitar 20-25 menit sampai matang. Tusuk untuk mengecek kematangan.
2. Muffin Kenari
Muffin kenari ini patut dicoba untuk sajian kue lebaran, rasa lembut kue yang berpadu dengan kenari yang crunchy akan menambah selera.
Bahan-bahan :
- - 200 gr terigu
- - 125 gr gula pasir
- - 50 gr kelapa kering
- - 2 sdm kenari cincang
- - 1 sdt Baking powder
- - 1/2 sdt baking soda
- - 1 butir telur (kocok lepas)
- - 100 gr minyak sayur
- - 150 ml susu cair (sy pke rasa coconut delight)
- - 1 sdt vanili cair
- - Topping kacang kenari atau almond slice
Cara Membuat :
- Campur terigu, gula, kelapa kering, kenari cincang, baking powder dan baking soda didalam mangkuk terpisah sisihkan.
- Di dalam mangkuk lainnya aduk telur, minyak sayur dan susu dan vanili cair menggunakan whisk sampai tercampur rata.
- Aduk seluruh bahan sampai tercampur (tidak perlu mengaduk terlalu lama krn itu yg akan membentuk tekstur muffinx).
- Tuang adonan kedalam cetakan muffin dan panggang dengan suhu 180-200 dercel kurang lebih 25 menit.
- Setelah matang angkat dan sajikan dengan teh panas, selamat menikmati.
3. Greentea Almond Muffin
Greentea almond muffin cocok jadi sajian kue lebaran dan pasti akan disukai oleh penyuka varian teh hijau ini.
Bahan-bahan :
- - 250 gram tepung terigu
- - 50 gram green tea bubuk
- - 50 gram susu bubuk
- - 230 gram butter
- - 110 ml air
- - 5 butir telur, suhu ruang
- - 250 gram gula pasir
- - sejumput garam
- - 8 gram baking powder
- - almond slices secukupnya untuk taburan
Cara Membuat :
- Sangrai almond slices, sisihkan.
- Rebus butter, air,dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
- Aduk rata dalam wadah : tepung terigu, susu bubuk, green tea bubuk, gula pasir, dan baking powder.
- Masukkan sedikit demi sedikit campuran butter panas ke dalam campuran tepung, sambil dikocok dengan kecepatan sedang.
- Setelah dingin, masukkan telur scr bertahap sambil dikocok rata.
- Tuang adonan ke dalam cup muffin, taburi dengan almond slices.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama ±25-30 menit.
4. Tape Kismis Muffin