KORANPRABUMULIHPOS.COM – Bawang putih yang telah difermentasi, seperti black garlic (bawang putih hitam), memiliki manfaat kesehatan yang bahkan bisa melebihi bawang putih mentah. Proses fermentasi meningkatkan kandungan senyawa aktifnya, sehingga khasiatnya semakin optimal. Berikut penjelasannya:
1. Kandungan Antioksidan Lebih Tinggi
Fermentasi membuat kadar antioksidan—terutama S-allyl cysteine—menjadi lebih tinggi, stabil, dan mudah diserap tubuh dibandingkan allicin pada bawang putih segar. Antioksidan ini berperan melawan radikal bebas, memperlambat penuaan, dan menurunkan risiko penyakit kronis.
2. Meningkatkan Sistem Imun
Senyawa bioaktifnya mampu merangsang respons kekebalan tubuh, sehingga lebih siap menghadapi infeksi virus dan bakteri.
3. Menurunkan Tekanan Darah dan Kolesterol
Konsumsi rutin black garlic terbukti membantu menurunkan tekanan darah tinggi, menekan kolesterol LDL (jahat), dan meningkatkan kolesterol HDL (baik).
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Bawang putih fermentasi membantu mencegah penyumbatan arteri, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, serta mengurangi peradangan yang berisiko mengganggu kerja jantung.
5. Potensi Antikanker
Senyawa sulfur dan antioksidan di dalamnya diyakini mampu menghambat pertumbuhan sel kanker, berdasarkan hasil beberapa penelitian laboratorium.
6. Mendukung Fungsi Hati
Konsumsi black garlic dapat membantu mengurangi kerusakan hati akibat racun atau penumpukan lemak, serta mendukung proses detoksifikasi.
7. Tidak Menyebabkan Bau Menyengat
Fermentasi menghilangkan aroma tajam dan rasa pedas bawang putih mentah, sehingga lebih nyaman dikonsumsi tanpa khawatir bau mulut.
8. Membantu Mengontrol Gula Darah
Kandungan aktifnya dapat membantu menstabilkan kadar glukosa, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2 jika dikonsumsi secara rutin.
Cara Mengonsumsi:
-
Dimakan langsung (1–3 siung per hari)
-
Dicampur ke smoothie, salad, atau sup
-
Dikonsumsi dalam bentuk suplemen kapsul
Catatan:
Konsumsi berlebihan (lebih dari 5–6 siung per hari) dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau efek samping lainnya. Bagi pengguna obat pengencer darah, disarankan berkonsultasi ke dokter sebelum mengonsumsi bawang putih fermentasi.