Insiden Keracunan Makanan dalam Program MBG di Sukoharjo, Apakah Ada Potensi KLB?

JAKARTA, KORANPRABUMULIHPOS.COM – Insiden keracunan yang melibatkan program Makan Bergizi Gratis (MBG) memicu kekhawatiran terjadinya Kejadian Luar Biasa (KLB) terkait keracunan pangan.

Baru-baru ini, 40 siswa dari SDN Dukuh 3 Sukoharjo mengalami gejala keracunan setelah mengonsumsi makanan yang disediakan dalam program MBG. Kasus ini menambah catatan KLB pangan yang sering muncul bersamaan dengan pelaksanaan program serupa.

Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Nuri Andarwulan, mengutip data dari Kementerian Kesehatan (Kemenkes) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengenai kasus keracunan pangan yang kerap berujung pada KLB di Indonesia.

“Berdasarkan data, KLB pangan paling sering disebabkan oleh makanan yang diolah di rumah tangga (termasuk acara hajatan), makanan siap saji (seperti catering, restoran, dan pedagang kaki lima), serta pangan olahan dalam kemasan,” ujar Nuri dalam wawancara dengan Disway pada 18 Januari 2025.

BACA JUGA:Mencegah Keracunan dalam Makan Bergizi Gratis: Saran Ahli IPB untuk Keamanan Pangan

BACA JUGA:Miliki Rasa yang Unik dan Khas, Ini 5 Manfaat Buah Cokelat Saat Dikonsumsi

Dari data tersebut, ia menyimpulkan bahwa risiko KLB lebih banyak terjadi pada makanan yang berasal dari rumah tangga dan makanan siap saji.

“MBG merupakan program berskala besar yang menyediakan makanan siap saji (dari katering) dan minuman kemasan (seperti susu), yang berpotensi menambah risiko keracunan pangan,” tambahnya.

Oleh karena itu, Nuri menekankan pentingnya penerapan praktik katering yang baik (Good Catering Practices/GCP) untuk mencegah kejadian serupa. GCP berfokus pada penerapan prosedur yang benar dalam setiap tahapan pengolahan makanan untuk meminimalkan risiko keracunan.

Beberapa faktor yang berpotensi menyebabkan keracunan pangan, antara lain:

BACA JUGA:5 Manfaat Minyak Rosemary untuk Rambut Sehat dan Tebal Secara Alami

BACA JUGA:Cemilan Kaya Gizi dan Enak Saat Disantap, Ini 5 Manfaat Kacang Arab Untuk Kesehatan

1. Kontaminasi mikrobiologi (seperti bakteri, virus, atau parasit) yang berasal dari bahan pangan mentah.

2. Kontaminasi kimia dari bahan pangan yang mengandung racun atau zat berbahaya.