Cobain Ketan Hitam Ubi Jalar yang Lezat, Yuk! Ini Resep dan Cara Mudah Membuatnya

KORANPRABUMULIHPOS.COM - Bubur ketan hitam ubi jalar adalah sajian manis yang cocok untuk sarapan ataupun pencuci mulut. Kombinasi ketan hitam yang kenyal, ubi jalar yang lembut, dan saus santan yang gurih membuat hidangan ini kaya rasa serta menghangatkan. Berikut resep dan langkah-langkah mudah untuk membuatnya di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Bubur

• 250 gram ketan hitam
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 1 keping gula aren (bisa diganti gula kelapa)
• 1 keping gula tebu atau gula pasir (sesuai selera)
• 1–2 buah ubi jalar, potong dadu kecil

Untuk Saus Santan

• 400 ml santan kental
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit vanili

Langkah-Langkah Membuat

1. Rendam Ketan Hitam
Rendam ketan hitam semalaman dalam air untuk membuatnya lebih cepat matang. Tidak perlu dicuci terlebih dahulu; cukup rendam hingga pagi.

2. Rebus Ketan
Setelah direndam, cuci ketan hingga bersih. Rebus dalam 2 liter air bersama daun pandan. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.

3. Tambahkan Gula
Saat ketan hampir matang dan air mulai menyusut, cairkan gula aren dengan sedikit air, lalu saring. Tambahkan gula aren cair dan gula pasir ke dalam bubur. Aduk hingga merata.

4. Masak Hingga Mengental
Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong-potong. Masak hingga ubi empuk, ketan matang sempurna, dan tekstur bubur mengental. Koreksi rasa sesuai selera, terutama tingkat manisnya.

5. Siapkan Saus Santan
Dalam panci terpisah, masak santan bersama daun pandan, sejumput garam, dan vanili. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

6. Sajikan
Tuang bubur ketan hitam ke dalam mangkuk dan tambahkan saus santan di atasnya. Hidangkan selagi hangat untuk mendapatkan rasa terbaik.

Tips Penyajian

• Untuk sensasi berbeda, Anda bisa menambahkan potongan nangka atau durian sebagai topping.
• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit garam pada bubur ketan hitamnya.

Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas tradisional Indonesia ini bersama keluarga!