Resep Cempedak Goreng Krispi, Manis dan Renyah untuk Camilan

KORANPRABUMULIHPOS.COM – Cempedak yang memiliki rasa manis dan aroma harum khas, cocok diolah menjadi camilan dengan lapisan tepung yang renyah. Disajikan hangat, cempedak goreng ini akan semakin lezat bila ditambahkan saus gula merah.

Saat musim cempedak tiba, ini adalah kesempatan yang tepat untuk membuat camilan lezat dan ekonomis. Berbeda dengan nangka, tekstur daging buah cempedak lebih lembut dan memiliki aroma yang lebih kuat.

Cempedak paling enak digoreng dengan lapisan tepung yang krispi. Selain itu, cempedak juga kerap digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue lapis. Rahasia agar hasil gorengan renyah terletak pada penggunaan campuran tepung beras, tepung kanji, dan sedikit soda kue, yang diaduk dengan air es. Bagi yang suka rasa lebih manis, cempedak goreng dapat disajikan dengan siraman saus gula merah. Berikut ini resep lengkapnya.

Resep Cempedak Goreng Krispi

Cempedak yang legit dan manis diolah menjadi gorengan yang gurih dan renyah. Nikmati selagi hangat untuk sensasi yang lebih nikmat.

• Waktu Persiapan: 45 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 8
• Asal Masakan: Indonesia
• Kategori: Camilan buah

Bahan-bahan:

• 500 g daging buah cempedak
• Minyak goreng

Bahan Adonan Tepung:

• 200 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 3 sdm tepung kanji
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 400 ml air es

Bahan Saus Gula Merah:

• 300 g gula merah, serut halus
• 3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 350 ml air

Cara Memasak:

1. Buang biji cempedak, lalu tekan daging buahnya hingga sedikit melebar.
2. Untuk adonan tepung, campurkan semua bahan kering menjadi satu. Tambahkan air es sambil diaduk hingga adonan menjadi licin dan agak kental.
3. Ambil dua buah daging cempedak, lipat menjadi dua bagian, kemudian celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi.
4. Goreng dalam minyak panas yang cukup banyak hingga bagian luar menjadi kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus gula merah, campurkan semua bahan saus dan masak hingga gula larut. Saring saus sebelum disajikan.
6. Sajikan cempedak goreng dengan saus gula merah di atasnya, sesuai selera.

Tips Membuat Cempedak Goreng Krispi:

1. Pilih cempedak yang matang pohon, aromanya harum dan daging buahnya mudah dipisahkan dari serabutnya.
2. Jika ingin cempedak goreng yang lebih lebar, pipihkan daging buahnya sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung.
3. Cempedak goreng paling nikmat disajikan selagi hangat agar tekstur renyahnya tetap terjaga.