Resep Pempek Ikan Tongkol Enak dan Ekonomis sebagai Pengganti Tenggiri

KORANPRABUMULIHPOS.COM - Pempek tidak selalu harus dibuat dengan ikan tenggiri, kakap, atau gabus. Ikan tongkol juga bisa dijadikan bahan dasar yang enak dan ekonomis untuk membuat pempek.

Pada awalnya, pempek dibuat dengan ikan belida. Namun, seiring waktu, ikan belida menjadi langka dan mahal. Masyarakat mulai mencari alternatif, seperti ikan tenggiri, kakap, gabus, dan tongkol.

Ikan tongkol dipilih sebagai pengganti ikan tenggiri karena harganya lebih terjangkau dan mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah beberapa resep pempek ikan tongkol yang enak dan ekonomis.

Resep Pempek Ikan Tongkol (1)

Bahan:

• 500 gram tepung sagu
• 250 gram daging ikan tongkol giling
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air

Bahan Biang/Umat:

• 250 gram tepung terigu
• 500 ml air
• 5 siung bawang putih halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Masak air dengan bawang putih halus, garam, kaldu ayam, dan tepung terigu hingga adonan kalis dengan api sedang.
2. Masukkan ikan giling ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan telur dan aduk lagi sampai tercampur.
4. Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk perlahan hingga rata.
5. Bentuk adonan dengan taburan tepung tapioka menjadi lenjer kecil atau besar.
6. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak dan garam, lalu masukkan pempek satu per satu.
7. Rebus hingga pempek mengapung, angkat dan sajikan dengan cuko yang pedas gurih. Pempek juga bisa digoreng.

Resep Pempek Ikan Tongkol (2)

Bahan:

• 1 kg ikan tongkol
• 7 siung bawang putih
• 200 ml air
• 3 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sachet kaldu ayam
• 400 gram tapioka

Cara Membuat:

1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya dan blender dengan bawang putih.
2. Masukkan ikan giling ke dalam wadah dan tambahkan air secara bertahap, aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam, dan tepung tapioka, aduk hingga tercampur.
4. Bentuk adonan menjadi lenjer kecil-kecil.
5. Didihkan air, masukkan adonan pempek satu per satu, tunggu hingga mengapung.
6. Angkat, dinginkan, dan potong menjadi lebih kecil, lalu goreng dan sajikan dengan kuah cuko.

Resep Pempek Ikan Tongkol (3)

Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 350 gram tepung terigu
• 150 gram ikan tongkol
• 1 butir telur ayam
• 3 butir telur ayam (untuk isian)
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 500 ml air bersih

Cara Membuat:

1. Blender ikan tongkol yang sudah tidak bertulang.
2. Masak air, garam, kaldu bubuk, lada, dan bawang putih halus. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga padat dan air mengering.
3. Dinginkan adonan, lalu tambahkan telur dan aduk hingga merata.
4. Masukkan ikan giling dan aduk kembali sampai tercampur.
5. Tambahkan tepung tapioka dan uleni adonan sampai tercampur rata.
6. Bentuk adonan hingga habis, bisa menjadi lenjer, telur, atau tahu.
7. Didihkan air, masukkan adonan pempek, tunggu hingga mengapung.
8. Goreng pempek yang sudah dingin dan sajikan dengan kuah cuko.

Resep Pempek Ikan Tongkol (4)

Bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung terigu
• 500 gram daging ikan tongkol
• 1 butir telur
• 500 ml air
• 5 siung bawang putih halus
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender daging ikan hingga halus.
2. Masak tepung terigu, bawang putih, garam, penyedap rasa, dan air hingga mengering.
3. Dinginkan adonan, lalu masukkan ikan giling, aduk hingga merata.
4. Tambahkan telur dan aduk lagi sampai merata.
5. Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan uleni adonan hingga kalis.
6. Bentuk adonan menjadi lenjer dengan taburan tepung tapioka.
7. Rebus adonan dalam air mendidih yang sudah ditambahkan minyak sayur dan garam, tunggu hingga mengapung.
8. Goreng pempek dan sajikan hangat dengan kuah cuko.

Itulah resep pempek ikan tongkol yang ekonomis dan praktis. Selamat mencoba!